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淡奶油戚风

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宋小安安安安的厨房  宋小安安安安

用料  

6寸/8寸
鸡蛋 3个/6个
低筋面粉 70/100
淡奶油 180/160
糖 40/80
少淡奶油
鸡蛋 3个/6个
淡奶油 80/160
低筋面粉 50/100
糖 45/90

淡奶油戚风的做法  

  1. 1.淡奶油+蛋黄混合；
    2.加入低粉翻拌；
    3.蛋白打发至干性发泡，小弯钩；
    4.戚风模具中下层 底层放水隔水法，140度30分钟转150度30分钟

  2. 少淡奶油版的烤箱中下层140度55分钟（不用隔水法），8寸加10分钟

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该菜谱发布于 2023-11-13 16:05:18
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