懒人快手欧包（免揉隔夜发酵）

所有材料混合均匀（加水多少要看面粉，总之到了稀软粘手的状态就停止），盖上保鲜膜或盖子，冰箱冷藏发酵至少24小时（不用管，两三天都没事）

手蘸水，提起面团抖动，利用重力垂坠拉长，折叠三次，以增加筋度，不要用力压。
（折叠三次分别是：从上往下—从左往右—从右往左）
盖保鲜膜或盖子室温放置40分钟，重复前一步的折叠；再放置40分钟，再折叠。

加盖室温静置发酵至一倍大，有气泡不要戳破哦（温度不同时间不同，秋冬可能两三小时，夏天可能半小时，主要看面团状态，没空的话放回冰箱有空再继续）

发酵结束，烤箱预热230度。烤盘垫油纸，面团倒扣出来，（可以稍稍整型，但我没整）撒点面粉，剪刀蘸水剪开口子，大约两厘米深

烤箱里放一碗开水（皮更脆），230度10分钟转190度25分钟。

晾凉后切片。松软有弹性，比吐司有韧劲，但一点不费牙，没有贝果那么韧。