辣椒芹菜炒牛柳

牛肋条，切0.8cm粗细的牛柳，加料酒，生抽，盐，水生粉，捏匀码味30分钟。

新鲜朝天椒去籽切大丁，香芹去叶子，切3-4cm的段。

姜蒜切片，加一些葱段备用。

炒菜没有来得及拍过程图。请按照文字自行联想。

锅底重油，大火9成热，下葱姜蒜爆香。

下一大勺茶油剁椒和朝天椒，快速滑散，始终大火，下牛肉，芹菜，淋生抽和少许鱼露迅速翻炒至牛肉断生（大约2分钟）起锅装盘即可。

茶油剁椒来自于我大TB

朝天椒辣的鲜爽，芹菜清新微苦，骨间肋条肉，带着筋膜，有嚼劲，配鱼露的咸鲜，急火爆炒，满满一盘儿，充满江湖气。

Get这个技术，要年底了，和朋友们约起来😆