焖猪手
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人做过这道菜
藜藜
节庆回家吃的一道菜，特意跟家人学的做法，记录下，以后自己再做也好参照
用料
焖猪手的做法
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猪手洗净，冷水下锅焯水
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焯水时锅里加几片姜，葱，料酒
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焯水有浮沫之后，水龙头下过冷水冲洗干净
冲洗干净不会有猪骚味
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焯水后洗净的猪手块
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锅下油，少许冰糖，小火炒糖色
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小泡泡有点焦糖色之后倒入猪手
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翻炒之后锅边沿喷入米酒（没有就料酒代替），加入生抽，老抽，盐，注意这一步保持小火翻炒，把味道先入进去
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加入开水，齐平猪手（我这里加太多了），放入八角，桂皮，一两个干辣椒，花生粒，肉肉和汤一起换入压力锅焖40分钟，开盖后就完成啦，40分钟是软烂型的，我喜欢有嚼头的，下次改成20分钟试试
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吃了一半才想起来拍照，很美味哦
