烧麦家庭版

糯米淘洗干净，撒1克盐，加一点色拉油，蒸熟。家庭用电饭煲蒸熟即可。

准备食材：青豆、胡萝卜丁、冬笋丁、香菇丁、肉丁、葱末、姜末。

温水和面，6两面粉加3两温水，1克盐，揉成面团，醒面半小时。

食材焯水。首先是香菇和冬笋，冷水下锅，水中放点盐，水开后煮2分钟捞出沥干。

青豆和胡萝卜焯水，开水下锅，焯水2分钟捞出。

用冷水浸泡一会

煸炒馅料。热锅冷油，放几颗花椒和干辣椒，五花肉丁下锅煸炒香。

放生姜末继续煸炒

香菇和冬笋下锅煸炒

加蚝油、生抽调味

青豆和胡萝卜丁下锅

加开水煮一会

加盐

加味精，出锅。

蒸熟的糯米中加入生抽，拌均匀。

加入炒好的馅料，拌均匀。

在常温时加入小葱花拌均匀。

切两小块面，搓成细长条。

下剂子，15克/个。

擀面皮，剂子按扁，沾面粉，两个一起擀，擀圆，擀薄。

包馅，开始不要把口封住，左手大拇指往下按，右手食指和拇指从中间收，两头大中间小，底部平稳。

水开后大火蒸8分钟。

成品