大头菜猪油渣包子（自用）

100克温水加3克酵母静置一会

200克面粉2克泡打粉适量糖一点盐，混合

粉类一边搅拌一边加酵母水，直到呈絮状且没有余粉（不够可加水）

揉成面团放入锅中发酵（锅下层有热水）

趁发酵的时候准备馅，半颗大头菜切碎

猪油渣和半根葱切碎

大头菜、猪油渣、葱，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺油，适量盐（边放边尝的，感觉有点咸就可以了）
ps：勺子就是家里普通调羹

发酵至两倍大（因为有泡打粉和热水 发酵较快 冬季发酵好办法）

取出面团加一些面粉揉至不沾手的面团，搓成长条，分成几份

包成包子，第一次做有的没有包住

冷水放进锅里，水开后转中火蒸20分钟，闷几分钟
因为没包住有的漏汁了

好吃