素馅:韭菜350g(切末拌油)虾皮40g 胡萝卜丝150g(炒软)干木耳20g(泡发焯水出160g)鸡蛋2枚(油煎蛋饼)+盐 香油少许 蚝油10g;
包子皮面团:面粉480g水300g糖5g酵母4g猪油5g~揉匀成团;
入发酵箱 28℃发酵140分钟;
面剂子40g 包入素馅40g;
坐屉醒发1小时;
蒸锅上汽蒸15分钟 关火 焖10分钟 出锅装盘！
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