无糖五仁月饼
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人做过这道菜
猪宝宝1971
老公出差前跟我说，想吃我做的五仁月饼。他一出门，我就安排上，难得他这么喜欢吃。顺便在下厨房把方子记录下来，年纪大了，脑子记不住，感谢下厨房给我带来方便。
用料
| 一、饼皮 | （一个大月饼的量） |
| 中筋面粉 | 110g |
| 花生油 | 25g |
| 枧水 | 2克 |
| 无糖转化糖浆 | 70g |
| 二、馅料 | |
| 各种坚果 | 120g |
| 桔丁 | 约15g |
| 冬瓜条 | 约15g |
| 芒果干 | 约10g |
| 蔓越莓 | 约10g |
| 无糖莲蓉 | 80g |
| 花生油 | 25g |
| 盐 | 2克 |
| 无糖糖浆 | 25克 |
无糖五仁月饼的做法
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先做饼皮，把油、枧水和糖浆混合均匀.
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放入面粉揉成面团，盖保鲜膜醒面2小时
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各种坚果（烤熟），弄成小颗粒，和桔丁、芒果丁、冬瓜条、蔓越莓混合均匀，加入盐、油、糖浆和无糖莲蓉抓拌均匀，盖上保鲜膜备用。
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取100克面团，用保鲜膜辅助揉成圆面饼，放上馅料
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再把剩下的面团也扞成圆面饼放上面
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借助保鲜膜把上下面饼贴合，成一个饼
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在模具上撒点面粉，把面饼放入模具里，压实压平
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倒扣在烤盘上，用喷壶斜喷面饼，防干
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上下200度8分钟定型，拿出来刷薄薄一层蛋液，再上火170，下火150烤16分钟，出炉
