「黑芝麻花生包子」一次发酵，简单易做。
5
人做过这道菜
我就胖着玩玩
用料
| 「内馅」 | 👇 |
| 细砂糖 | 220克 |
| 黑芝麻 | 200克 |
| 花生 | 100克 |
| 猪油 | 150克 |
| 面粉 | 30克 |
| 「面团」 | 👇 |
| 低/中筋面粉 | 500克 |
| 耐高糖鲜酵母15克 | 「或」耐高糖干酵母5克 |
| 固体猪油 | 20克 |
| 砂糖 | 70克 |
「黑芝麻花生包子」一次发酵，简单易做。的做法
-
准备好所需食材
-
锅子清洗干净，烧干，倒入花生，小火炒香，脱皮，待用。
-
锅子清洗干净，烧干，倒入黑芝麻炒香。
-
破壁机内加入炒好的黑芝麻、花生，砂糖，打碎。
⚠️喜欢有颗粒感的，打的时间短一些。喜欢细腻口感的打碎点。
-
加入猪油、面粉，抓匀，放入冰箱冷藏，待用。
-
「面团」准备好所需食材
-
酵母、砂糖、适量清水混合均匀。
-
加入面粉，揉成团
-
加入猪油
-
揉成光滑面团
-
面团揉至切面没有大气孔
-
直接分割成80克/份，盖上保鲜膜，常温松弛20分钟。
⚠️图片是做了翻倍的。
-
取一面团裹入适量内馅，收口。常温发酵至1.5倍大。
⚠️我这边室温27度 -
热水上锅，大火蒸12分钟，焖5分钟再开盖子。
-
松软香甜的「黑芝麻花生包子」
-
松软香甜的「黑芝麻花生包子」
-
松软香甜的「黑芝麻花生包子」
-
松软香甜的「黑芝麻花生包子」
-
松软香甜的「黑芝麻花生包子」
