熟醉大闸蟹
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用料
| 大闸蟹 | 4只 |
| 花雕酒 | 350ml |
| 生抽 | 350ml |
| 冰糖（根据自己喜好调整） | 70克 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 25粒 |
| 桂皮 | 半个 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 1大块 |
| 姜 | 8片 |
| 话梅 | 6颗 |
| 柠檬 | 1个 |
| 大葱 | 1段 |
| 盐 | 2小勺 |
熟醉大闸蟹的做法
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准备好图上这些材料
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螃蟹水里养一会儿，肚皮朝上每个螃蟹上放一片姜，冷水上锅蒸30分钟（根据锅的火力调整时间），蒸熟放凉备用
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上述材料除花雕酒外全部下锅，中小火慢煮，黄冰糖全部化开就好
继续倒入花雕酒，小火煮开就关火
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卤汁捞出香料
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放入5-6片柠檬(去籽避免发苦），放凉
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螃蟹放凉后放入擦干的容器，倒入卤汁，密封后放入冰箱，冷藏8-10小时即可食用 ，24小时风味更佳。（我的卤汁有点少，最后是装在密封袋里抽空空气冷藏的）
