咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司

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咸蛋黄混合肉松和香葱,再加上雀巢淡奶油和炼乳加持的甜香的面团,这个吐司好吃的不要,不要哒…

用料  

咸蛋黄肉松夹馅;
咸蛋黄 3个
肉松 80克
熟白芝麻 20克
沙拉酱 75克
香葱 60克
面团材料;(450克吐司模2个)
高筋面粉 500克
海盐 6克
细砂糖 30克
雀巢炼乳 20克
雀巢淡奶油 150克
干酵母 7克
265克(预留50克)
无盐黄油 50克

咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法  

  1. 先准备咸蛋黄肉松馅料

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤1
  2. 咸蛋黄按碎

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤2
  3. 除香葱碎外的材料,放在容器里,混合均匀,备用

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤3
  4. 除黄油外的材料放入厨师机,搅拌至粗膜后,加入黄油,搅拌吸收

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤4
  5. 搅拌至完全扩展状态后,

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤5
  6. 基础发酵2倍大

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤6
  7. 平均分成两份,滚圆,松弛十五分钟

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤7
  8. 把面团擀成36x25左右的长方形,在一半的面片上放上之前搅拌好的咸蛋黄馅料

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤8
  9. 撒上香葱碎

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤9
  10. 对折,收口捏紧

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤10
  11. 平均切成8条

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤11
  12. 每一条拧成麻花

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤12
  13. 从上至下卷起来

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤13
  14. 卷好后,放入吐司盒

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤14
  15. 放入发酵箱,发至8分满

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤15
  16. 表面挤沙拉酱,撒香葱和芝士碎,平炉烤箱:上火180,下火210度,32-25分钟

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤16
  17. 烤好脱模,晾凉

    咸蛋黄香葱肉松芝麻吐司的做法 步骤17

小贴士

🍬🍬🍬面粉的吸水率不同,开始加入水时要预留30-50克左右,视面团成团情况再决定是否添加
🍬🍬🍬烤箱的温度和时间只是参考,要按各自烤箱情况灵活调整
 

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该菜谱发布于 2023-11-15 11:57:09
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