原创.两款蔬果花包（一次发酵简易版，附快速成功发酵方法）

彩色面团部分：
1⃣️无油无水的盆内按顺序依次加入25克，水0.5克酵母，搅拌至融化以后，加入50克面粉，一克白糖，两克玉米油，揉成一个光滑的面团；
2⃣️分别切出约5克加入南瓜粉。揉成黄色的面团做花蕊用，切约15克加入仙人掌果粉揉成粉色的面团做花朵用。揉好的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用；

绿色面团部分：
1⃣️新鲜的菠菜200克，洗干净；
2⃣️放入烧开的水里面，加入三克食用小苏打，焯一下水；
3⃣️捞出来放入凉水里面过一下水，并榨干水分；
4⃣️再把菠菜切碎，放入料理机加入约110克的水打成糊状；

1⃣️用滤网过滤出125克菠菜汁水；
2⃣️菠菜汁里面加入2.5克酵母；
3⃣️筷子搅拌酵母融化；
4⃣️一次加入面粉250克，白糖和玉米油，用筷子搅拌成絮状；

1⃣️醒约一分钟，揉一分钟，反复三次，就可以揉成一个光滑的面团；
2⃣️揉好的面团搓成长条，平均切成8个等份，每一份约48克左右，留约5克做叶片用；
3⃣️拿一个剂子，可以看到揉好的面团切出来，侧面是光滑无气孔的；
4⃣️再把切好的8个等份每一个整成光滑的圆形状；

1⃣️擀皮
2⃣️包馅（这个馅料可以是豆沙，也可以是红糖馅，芋泥馅，或者奶黄馅，随便自己喜欢就好🤣）

包好的包子倒过来，整形，用刮板压线；

包好以后一个个放入笼屉备用；

制作花朵部分：
1⃣️把事先揉好的面团，白色的搓成长条状，直径约1.2厘米，粉色的也搓成长条状直径约一厘米；
2⃣️再把粉色的长条状压平，用毛刷蘸一点水，刷在粉色的表面上，再把白色的长条状放入粉色的面皮上包裹起来；
3⃣️平均切成32个等分；
4⃣️每一个小剂子白色的心朝上，放平；

1⃣️压花模具大中小号准备好；
2⃣️把事先切好的剂子，用擀面杖压平；
3⃣️根据大小，用压花模具压出花片；
4⃣️压花的时候尽量白色在中间，周围是粉色，这样的花瓣就显出有层次感（⚠️注：为什么要大中小模具呢？因为这个花朵分为3～4个层次，最下面的大直到上面的小，这样层次感会更明显些）

花片整形👆

每一片花整形以后，要错开摆放，这样层次更分明，立体感也更强👍喜欢密一点的，可以做4层，食材不够的也可以做三层，这个是随人喜好而定🤣

整好的样子👆

开始贴花瓣，先借用工具，在花苞的中心压一个凹；

用小毛刷蘸一点水，刷在花苞的凹陷处，再把花朵固定上去；

黄色的面团部分用擀面棍压平，切成长条，再切成小细条状用来做花蕊，大小根据花苞的长度而定，没有确切的数字；

沾一点水，贴入花中心；

全部做好以后盖上锅盖，以免风干；

粉色的花苞是压花以后，剩下的零碎料揉成一个面团，做出来的花包，方法和做绿色的花包一样，把事先剩下的绿色面团先做叶片，再贴花朵，最后贴花蕊，如果感觉太干，可以蘸一丟丟水再贴；

做好的成品漂亮吗？🤣
请注意看👆他们之间的间距是多宽？下面再比较一下发酵以后的样子
立冬以后天气渐渐变冷，发酵是个问题，下面分享没有发酵箱是如何发酵的👇👇

天冷如何正常发酵：
1⃣️把要蒸包子的锅内的水，烧热约60度左右，揭开锅盖，蒸发掉上面的水蒸汽约10秒钟左右后；
2⃣️把放好包子的蒸笼，放入有热水的锅内，盖上盖子静待发酵，⚠️注：包子底下要垫入烘焙不粘纸，保持一定的距离，以免发酵以后相互粘连；
3⃣️大约十几分钟以后，看发酵状态，约增大1.5倍左右，把上面的蒸笼放底下，把底下的蒸笼放最上面，这样就反复交替发酵，就能很快的发好面胚，⚠️注：为什么要交替呢？因为做好的包子放在有蒸汽的锅内，万一水蒸气太大，水温过高，水蒸气会把包子浸湿，如果不及时的替换并拿出来的话，时间长了，会发过头，反而会塌陷，如果发的比较快或者是发好了就把它拿下来，不要放在蒸笼上面，让它放在自然的空气中，风干表皮的水分，根据风干程度盖上盖子，没有发酵好的，继续放入锅内发酵，⚠️切记，一定要随时观察。发酵状态，只要发酵“1.5倍”大就够了，不要两倍大，⚠️千万不要发两倍大，否则就会发过头了，为什么只要发1.5倍大呢？因为他放在锅里这个包子是热的，你即使拿出来热度还在里面，他会自己发酵

1⃣️当发酵增大1.5倍后，把发好的包子端出来；
2⃣️把水烧开以后，开大中火🔥蒸～再把发酵好的包子放入锅内蒸10分钟，焖1~2分钟出锅；

美不美呀！😍

是真的有一点舍不得下口🤣

喜欢就做起来吧！🤣