脆皮乳鸽（空气炸锅）

制作卤汁：将所有香料、生抽、老抽与适量水煮15分钟，转小火，不用关火。

洗净乳鸽，将乳鸽胸部朝下小心置入卤汁中，盖上锅盖；3分钟后，将乳鸽小心翻面，避免弄破表皮，再重新盖上锅盖。过程中保持小火，煮3分钟，加入味醂，煮9分钟。关火，静置20分钟。

将乳鸽小心转移至空气炸锅，选择烘干模式，50C烘干40分钟，如果表面没有干透，用厨房纸小心擦干。在烘干同时，用黄油、柠檬汁、醋、蜂蜜调制乳鸽表面的涂料。烘干后，将涂料均匀涂在乳鸽全身。

空气炸锅转为180C，乳鸽胸部向下，炸3分钟，打开锅观察乳鸽，如已经呈现焦红色泽，翻面，炸5分钟，再翻面，炸2分钟。空气炸锅中最好铺垫锡纸。如打开锅后已经达到理想状态，就完成了，否则根据具体情况延长时间。