发面牛肉馅饼

200克牛肉加少许生姜和大葱放饺肉机里饺碎，加黑胡椒粉，盐，料酒，生抽，老抽，十三香，蚝油，一个蛋清朝一个方向搅拌上劲

这个是调好肉馅，最后加点葱花和花椒油放冰箱冷藏一下

200g中筋面粉+2g发面旺+2g油条膨松剂+6g白糖搅拌均匀+140g温水搅拌成面絮

用反复踹面方式踹成偏软的面团，放温暖处醒1.5倍大

醒好的面团揉面排气，搓长条分剂子

取一个剂子包上肉馅

全部包好撖成1厘米厚度的饼胚

电饼锅提前预热，多放点油，盖锅盖

烙一面金黄翻面

一共翻2次面，烙至两面金黄，用锅铲按下去迅速回弹就好了