祖传猪油咸肉菜饭

青菜洗净切丝，香肠切片，咸肉切片（和香肠片差不多大小），去皮五花肉切小片（肥瘦分开）

五花肉的肥肉熬猪油渣，瘦肉放进去炸香捞出。可以撒一小勺盐。

放入青菜翻炒，明显翻匀后放入咸肉和香肠继续翻炒拌匀。等香肠和咸肉看上去熟了以后捞出一半备用。

大米淘洗干净按照电饭煲煮饭的量配好水倒入锅中搅拌，拌匀后倒入另一半菜继续搅拌，大火烧开，放入盐。根据自己的口味调整盐的量。

盖上锅盖，转独立小火。将铁锅斜放，每3分钟左右换一个角度（这一步是为了让饭受热均匀都能闷透），大致闷40分钟左右开盖可以吃了。