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猪肚炒咸菜

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樂愠的厨房  樂愠
我们大潮汕的经典做法，味道很“杀嘴”
超下饭

用料  

猪肚 1个
潮汕咸菜 半个
姜 1大块
胡椒粒 1小把
红椒（或朝天椒） 1根
蚝油 1小勺

猪肚炒咸菜的做法  

  1. 猪肚用生粉和盐反复清洗后焯水，刮掉白膜后切成条状，胡椒粒凿碎，姜切片

    猪肚炒咸菜的做法 步骤1

  2. 锅烧热下油下姜片爆香后倒入猪肚翻炒几下，倒入开水刚好漫过猪肚就行，转入高压锅，加入胡椒粒，高压锅上汽后中小火压12分钟

    猪肚炒咸菜的做法 步骤2

  3. 准备咸菜，红椒切丝（如果买不到好的咸菜就买包装的潮汕咸菜，没有叶子的咸菜）

    猪肚炒咸菜的做法 步骤3

  4. 下少许油下入咸菜红椒炒香

    猪肚炒咸菜的做法 步骤4

  5. 把压好的猪肚倒入，盖盖焖煮至收汁入味

    猪肚炒咸菜的做法 步骤5

  6. 最后加一点点蚝油，炒匀即可

    猪肚炒咸菜的做法 步骤6

  7. 出锅！香喷喷

    猪肚炒咸菜的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2023-11-16 12:00:54
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