自制可爱jellycat茄总面包｜芝士红薯馅

🌟芝士红薯馅：
红薯500g（去皮）｜牛奶50g｜马苏里拉120g
⭕️红薯上锅蒸熟，趁热按成泥（我过筛了一下），加入牛奶和马苏里拉芝士碎拌匀，分成12份（约50g/个）

1⃣️【紫色面团】将紫薯粉和160g牛奶混合成紫薯泥。除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐继续搅拌至8成筋，面温24-26度

2⃣️【绿色叶子面团】将所有食材放入盆中混合，倒在桌面上用手揉搓至光滑的面团

3⃣️两种颜色面团分别一次发酵至2倍大（75%，28度，50-60分钟）。手指轻按，不会快速回弹即可
4⃣️发酵好的两种颜色面团分别分成12份滚圆，松弛20分钟
5⃣️紫色面团按开成圆形，包入芝士红薯馅，卷起，收口捏紧，搓成一边粗一边细的椭圆形茄子状

6⃣️将绿色面团塑形成叶子形状，包在茄子头上

7⃣️茄子面包二次发酵至1.5倍大（80%，35度，30分钟左右），提前预热烤箱

8⃣️烘烤，上下火180度20分钟（8分钟后盖锡纸防止上色过深）

9⃣️出炉后用色素笔画上jellycat表情装饰