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黑麦杂粮面包

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丨风铃草丨的厨房  丨风铃草丨

用料  

高粉 1700克
黑麦粉 300克
全麦粉 100克
酵母 25克
盐 40克
水 1500克
辅料：
燕麦片 200克
黑芝麻 100克
核桃仁 130克
松子 70克

黑麦杂粮面包的做法  

  1. 将所有原料搅拌一起搅拌成团，提快速打至完全扩展。

    黑麦杂粮面包的做法 步骤1

  2. 将辅料加入慢速拌匀。

    黑麦杂粮面包的做法 步骤2

  3. 基础醒发30min，分割300g/个，搓圆，松弛30min

    黑麦杂粮面包的做法 步骤3

  4. 排气整形成橄榄型，放置于高温布上，醒发约45~60分钟。

    黑麦杂粮面包的做法 步骤4

  5. ①表面刮刀
    ②烘烤250℃/220℃，22～25min，蒸汽3秒

    黑麦杂粮面包的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2023-11-16 14:51:05
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