超嫩酸奶蛋糕
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人做过这道菜
紫玫瑰_2c47
必须：低温慢烤！否则表面容易开裂。
用料
超嫩酸奶蛋糕的做法
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玉米油和酸奶搅拌至充分乳化，加入蛋黄，搅拌均匀。
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加入低粉和玉米淀粉，画Z搅拌均匀
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分两次加入细砂糖，把蛋白先快后慢的打成大弯钩的湿性发泡。
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先将小半蛋白霜加入蛋黄糊中画J搅拌均匀，再倒入蛋白霜盆里画J搅拌均匀。
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模具底部垫上油纸。倒入模具，震掉里面的气泡，提前预热10分钟，30度水浴，放入烤箱，100~110度60分，再将上火转130度烤15分钟
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这是第一次试手做的，虽然温度过高开裂了，但口感很好👍
