醪糟五花肉
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polaris滴食记
五花肉这样做超级下饭好吃，无油低盐低糖更健康
用料
醪糟五花肉的做法
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准备食材：五花肉500克，酒酿30克，料酒45毫升，生抽15毫升，老抽20毫升
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将五花肉洗净切成3厘米厚度的块状放入锅中倒入清水没过食材
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大火将其煮沸进行焯水
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待水微微有些煮沸，水变浑浊时倒入15毫升味达美臻品料酒
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煮沸后关火，放入冷水中冲洗去除浮沫备用
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不粘锅内放入之前焯过水的五花肉
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用中小火先将五花肉的油脂煎制出来，这样做出来的肉更香
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倒入30毫升味达美臻品料酒，此时可以激发出料酒的香味，去腥效果更好
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倒入15毫升六月鲜8克轻盐特级原汁酱油
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倒入20毫升六月鲜12克轻盐蜂蜜红烧酱油
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放入600毫升水没过食材，盖上锅盖大火煮开
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煮开后转中小火炖煮25分钟之后打开锅盖，用筷子试一下是否肉已经炖好了
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放入30克酒酿
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略微收汁即可关火出锅
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轻盐调味也可以做出浓油赤酱的红烧肉
