新手友好的可颂🥐操作简单告别传统开酥

面团所有材料（除黄油外），放入和面机抵挡揉至表面光滑，不需要揉出面筋，约5分钟。

加入黄油20克，低速档揉至面团光滑，约5分钟。不需要揉至扩展，所以这个方子手揉也是可以的，不用大力气也能完成。

面团加黄油揉光滑后均匀分割成8等份，密封松弛20分钟，如果是夏天或在家里有暖气，放进冰箱冷藏松弛。避免提前发酵了。

面团松弛后，取出一个面团，从中间往四周擀成圆形⭕️。

提前软化好的黄油涂抹在擀好的面皮上。

黄油一定要提前室温软化，如果时间来不及，可以放微波炉温火（或者解冻）叮1-2分钟，不能化成液体，反正黄油要是用手指轻轻一按就能戳穿的状态，这样才好涂抹均匀。

把8张面皮分别擀开，再涂抹黄油，再重叠放在一起，然后用保鲜袋装好放进冰箱冷冻30分钟。

取出冷冻好的面皮，擀开至直径30厘米左右，尽量擀薄一些。刚从冰箱拿出来不太好擀开，用擀面杖使劲压，之后会好擀开一些。

然后把面皮切割成8份。擀不好圆，也可以擀成长方形，切割的时候切成三角形即可。

然后，从长边开始卷起来，捏紧收口即可。可以卷入巧克力或者果酱。

如果之前面皮擀得不尽人意，卷之前可以再擀薄一些，这会儿是很好擀开的。

厚薄不一样，卷出来会有所不同。

发酵至两倍大后，表面刷蛋液，上下火180度烘烤20分钟，具体时间请根据自家的烤箱情况来。

出炉后当日吃外表酥脆，内里柔软，一口气干完3个。上色情况根据自己喜好，建议上色重一些。