四合面大饼子
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快乐学美食_anxg
用料
| 玉米面 | 300克 |
四合面大饼子的做法
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玉米面300克/豆面50克/小米面50克
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三种面粉凉拌均匀
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加入300克开水烫成面絮，使劲搅拌让面温度降下来
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加入白面粉100克/酵母粉5克/泡打粉5克/白糖40克~不吃甜的可不加
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加入鸡蛋🥚两个/温水100克
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多次搅拌均匀
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密封发酵
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发酵好的蜂窝状
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准备一杯水
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用勺子沾水，轻轻压一下面团表面~排气
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用勺子挖一勺面团，手套喷油，来回倒一下面团
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锅里放油，温度160度左右
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底部起焦褐色，沿锅边加入开水
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盖盖
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用手指头摁一下回弹就熟了
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