荞麦粉做芝麻花生卷红枣刀切馒头

Name: 荞麦粉做芝麻花生卷 红枣刀切馒头
Ingredients: ……面团：……; 500克荞麦小麦粉; 15克黑芝麻粉（没有可不加）; 255克水; 10克细纱糖; 2克酵母; ……馅料1️⃣（芝麻花生馅）：……; 60克黑芝麻粉; 120克花生碎（可全部替换成黑芝麻粉）; 25克糖; 15克温水; 25克猪油/黄油/玉米油; ……馅料2️⃣（红枣碎）：……; 适量红枣

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hhh爱美食

消耗荞麦粉，做出来的馒头太好吃啦～快试试吧
这个配方我做了14个
食材：
面团：荞麦小麦粉500g、清水255g、糖10g、酵母2g
芝麻花生馅：黑芝麻粉60g（炒熟研磨）、花生碎120g（炒熟去皮研磨）、温水15g、玉米油25g、糖25g

用料

……面团：……
荞麦小麦粉	500克
黑芝麻粉（没有可不加）	15克
水	255克
细纱糖	10克
酵母	2克
……馅料1️⃣（芝麻花生馅）：……
黑芝麻粉	60克
花生碎（可全部替换成黑芝麻粉）	120克
糖	25克
温水	15克
猪油/黄油/玉米油	25克
……馅料2️⃣（红枣碎）：……
红枣	适量

荞麦粉做芝麻花生卷红枣刀切馒头的做法

芝麻洗净炒熟，研磨成粉（家里黑芝麻不够了，我用了部分白芝麻代替）；
花生炒熟，去皮研磨成碎。
将面团、芝麻花生馅料食材分别混合均匀。
①酵母和糖用冷水化开。荞麦小麦粉加黑芝麻粉混合均匀，再加酵母水搅拌成絮状，揉成团，醒5分钟，再揉成光滑的面团。
②擀成厚度为0.5厘米的长方形面片，均匀的铺上馅料（一侧预留1厘米不要铺馅料，略压薄并抹点水，这样收口处会更贴合），卷成长条形用刀切开头尾，再平均切开，然后整理一下形状。
蒸笼刷油或者垫蒸笼布/蒸笼纸/油纸防粘
③发酵至1.5倍大，用手轻轻按压缓慢回弹
④水开上锅蒸15-20分钟，焖3分钟即可。
蒸熟啦～