东北特色炖菜！排骨炖茄子🍆土豆🥔粉条

准备排骨洗净。先烧一壶开水准备好。

锅里放入凉水，放入排骨烧开烫出血沫。盛出来过温水冲一下控干水分备用。

准备好所有材料备用，

热锅凉油，用最小火，放入步骤三的香料炒香，（香料千万不要放多了，做熟的菜不要有香料味道再放入葱姜炒香放入排骨。

碗中调汁，放入大豆酱，郫县豆瓣酱（一定要少放就是为了调节颜色放多了就没有东北菜的味道了），再放入13香，一小块冰糖，是为了提鲜，调料汁搅拌均匀，倒入锅里翻炒。

再倒入烧开的水，品尝一下咸淡加入适量的盐。用小火炖煮盖上锅盖。

在这个时间准备茄子土豆，茄子用手撕成大一点的块，土豆切成块儿，排骨炖到几乎九成熟，快熟的时候放入纯红薯粉条（无添加剂），放入土豆，也就是说，土豆和红薯粉条一起放就行。

放完土豆就放胡萝卜，（胡萝卜属于配菜不易多放，放多了菜品会甜，主要是增加一下菜品的颜色和营养，胡萝卜放多了，会影响整个一锅菜的味道，主菜只有茄子土豆粉条）
土豆𤘘粉条炖到七八成熟的时候放入茄子🍆，把茄子翻炒均匀，盖上锅盖小火继续炖煮。出锅之前1分钟可以放半个到一个的尖椒调节一下味道也可以不放。

仔细看视频，菜炖熟的状态是粘乎乎的，这样才香，放入味精，放入蒜末和香菜，这样菜就做好了，看看很有食欲吧。

做这道菜，千万别做少了，做少了真不够吃，太下饭了越吃越香。

学习做菜的方法一定要仔细看文字和视频。按照步骤做才能做得成功。