小鸡炖蘑菇

1️⃣榛蘑提前三小时温水泡发洗净 攥干备用 粉条也
    需要提前泡发

2️⃣土鸡洗净 冷水下锅 大火烧开后撇去浮沫 再煮
    两分钟控干水份备用（刚宰的新鲜鸡不用焯水）

3️⃣热锅凉油下入葱、姜、干辣椒、花椒、八角和
    香叶煸炒出香味后倒入鸡块 大火煸炒至鸡块微
    微焦黄 （也可选择加入榛蘑一起炒）

4️⃣从锅边淋入花雕酒、生抽、老抽 加入蚝油 翻炒
    均匀后倒入热水 没过食材 水稍多一些

5️⃣大火烧开后转中小火炖三四十分钟 然后加入攥
    干水的榛蘑 撒上点盐和白糖 再继续炖十五分钟

6️⃣加入泡好的粉条 炖五六分钟 粉条熟透即可

7️⃣出锅前撒上点味精/鸡精和香葱

⚠️土鸡的话不容易烂 需要炖的时间久一点
    如果用三黄鸡就适当减少炖的时间即可