小清新版剁椒蒸鱼头
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人做过这道菜
Cherry系我
比起红彤彤一片的传统剁椒鱼头，这个混拌版的剁椒鱼头只能称之为小清新，很适合我们这种喜欢吃辣又不太能吃辣的老广们。
这种程度的剁椒配比更能吊出鱼头的鲜美，毕竟老广们吃鱼就好这口鲜。
这种程度的剁椒配比更能吊出鱼头的鲜美，毕竟老广们吃鱼就好这口鲜。
用料
| 大头鱼鱼头 | 半个（两人份，约一斤） |
| 姜末，蒜末，剁椒，红葱头 | 各一小勺 |
| 葱花 | 一些 |
小清新版剁椒蒸鱼头的做法
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大鱼头得选这种水库大头鱼（就是鳙鱼）的，肉质雪白雪白的，一看就知道靓野，完全没有泥腥味！
洗净准备腌制。
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姜末，蒜末，红葱头末，剁椒各一小勺，准备好。
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水灵水灵葱花准备好。
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加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉，蒜末，姜末，红葱头末，剁椒拌匀。腌15分钟
特别提醒：不需要生抽，也不需要生粉，更加不要放料酒白酒啥的，气味会好怪。
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平铺在碟子上，水烧开后，上锅蒸13分钟。撒上葱花，淋上滚油，就可以上桌了。
