巴西莓粉蛋糕卷（28*28）
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人做过这道菜
酒酿樱桃
用料
巴西莓粉蛋糕卷（28*28）的做法
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鸡蛋分离蛋清蛋黄
蛋清冷冻至四周起冰碴
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玉米油和牛奶搅拌至乳化
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筛入低筋面粉和巴西莓粉搅拌至无干粉
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倒入蛋黄搅拌均匀
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搅拌至丝滑呈流动状
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蛋清中加入柠檬汁和细砂糖，低速打散
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低速打散后转中低速打发
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最后低速整理
打发至光滑细腻，像这种大弯钩状态，摇晃是不会掉下来的，蛋糕卷不要打得过硬。
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊中
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迅速翻拌，大致混合
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再全部倒入蛋白
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继续翻拌均匀
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倒入烤盘中（28*28）
震出内部气泡
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放入烤箱中层：上下火150度 35分钟
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粉粉的很漂亮
150克淡奶油➕10克巴西莓粉➕白糖9克 打发⚠️光面涂抹奶油，呈现效果颜色才拍的这面
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蛋糕底部垫上油纸，防滑垫，斜切45度蛋糕边，涂抹上奶油，借助擀面杖从一头轻轻卷起，用刮板卡住油纸收紧，冷藏定型后取出切块
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就这样了……
