小美家常菜第六十三道——韭黄炒鸡蛋

碗里打入两个鸡蛋，加入一丢丢料酒，搅拌均匀。

韭黄清洗干净，切成小段，放入碗里备用。

杏鲍菇清洗干净切成丝。

主锅里放入10克油，加热3分钟。

这时候来炒鸡蛋。另起一个小锅把鸡蛋炒熟即可。小美锅也可以炒鸡蛋，不过需要很多的油，为了少吃油，我一般还是不用小美锅炒鸡蛋。

音乐响起放入杏鲍菇丝，设置6分钟/V键/反转小勺，充分加热主锅，这样炒出来的韭黄比较嫩。

剩3分钟的时候从量杯口加入韭黄，音乐响起即完成。打开盖子，放入适量盐和鸡蛋，两手端起主锅，手动颠锅，让盐、鸡蛋、韭黄混合均匀。

倒入盆中趁热享用吧。