纯手工馒头

1.温水将白糖化开，再加入酵母充分化开。
2.将水徐徐倒入面粉中，同时用筷子顺同一方向搅拌，成絮状即可。
3.用温暖的双手揉面，使劲揉到出汗为止，表面光滑。

1.加盖放置在温暖处或置于温水上。
2.发酵1小时，直到原来的2倍左右。
3.也可以省略这一步，直接成形发酵。

1.再次揉面，排空面团中的空气，切成馒头状，侧面无气孔。
2.笼屉布打湿，放上馒头，注意留出空间。
3.蒸锅水加温后关火，再次发酵10分钟。

1.大火烧开上汽，转中火10分钟后关火。
2.等2～3分钟后开盖，取出胖乎乎的馒头。

有松软有嚼头的馒头，好吃到爆！