红枣戚风蛋糕6寸

红枣清洗干净，150克红枣去核➕310克清水用料理机搅打成枣泥。

枣皮可能微微发苦，建议的话可以过筛。
（这里我过筛了）
➕15克玉米油一起熬煮，做蛋糕用的枣泥部分不需要熬煮的很浓稠。

最后熬煮好的状态是稀稠的，能快速的低落，盖好保鲜膜冷却后使用。

蛋清蛋黄分离出来后，蛋清冷冻15分钟。

蛋黄、枣泥、玉米油搅拌均匀
⚠️15克牛奶根据蛋黄糊的状态进行添加

筛入低筋面粉搅拌均匀
⚠️15克牛奶根据蛋黄糊的状态进行添加

蛋清加入2克柠檬汁，加入红糖打发（红糖全部加入，这里没有照片）

先低速打散转中速打发，最后低速整理。
蛋白霜打硬一点是可以提升做蛋糕的成功率

先取一小部分与蛋黄糊混合搅拌

再全部倒入蛋白里翻拌均匀。

倒入模具，轻轻震动几下放入烤箱
中层上火140度   下火150度   70分钟
⚠️（这里撒上少许白芝麻）

倒扣冷却后再脱模

欢迎伙伴们快来一起做做看！👏👏👏