烂腌菜
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人做过这道菜
白糖拌十一
最近喜欢吃一家凉皮店的酸菜，买了好几次观察了下然后自己也搜了好几个视频怎么做！终于成功了！
用料
烂腌菜的做法
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把包菜、萝卜，芹菜，辣椒都切丝，小米辣切圈即可，撒盐抓匀后放入密封罐，一定要压实，不然会坏；腌制一周（中间可以尝一下有没有酸度，如果你觉得这个酸可以了就拿出来调味）
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起锅烧油后发一小撮麻麻花香辛料，和一点花椒。
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红油先倒进腌好的酸菜里，然后香料热油泼上去拌匀即可食用。凉凉吃口感更好～
小贴士
注意酸度，不用加水腌制，他自己会出点水。
