盘丝饼（半烫面）
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人做过这道菜
M小姐在德国
转自dy“油了吧唧”直播。
用的是基础半烫面养好之后的面团，制作方法见：https://www.xiachufang.com/recipe/107233501/
用的是基础半烫面养好之后的面团，制作方法见：https://www.xiachufang.com/recipe/107233501/
用料
| 养好的基础半烫面面团 | 每个剂子135g左右 |
| 油酥： | |
| 面粉 | 2勺 |
| 市售椒盐粉/十三香 | 适量 |
| 熟粮油 | 4油 |
盘丝饼（半烫面）的做法
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油酥调制方法：面粉和熟油比例1:2
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加入市售椒盐粉。或者换成十三香等。
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案板喷油，养好的面团用手按成长方形
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轻轻往两边拉，抻长
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擀成薄透的长方形
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涂上油酥
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用割面刀滚成细条（没有的话只能自己切了）
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从一侧铲到中间
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另一侧也铲到中间，松弛至少2-3分钟，拉的时候不会回缩为佳
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松弛完毕后，捏起中间2/3处，一边甩到案板上摔打一边抻长
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中间处理完了，同样方法处理两边
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从两边往中间卷，卷得松一些，不要太紧！
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姐姐按到中间后，把右边叠在左边那个的上面
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松弛几分钟。
饼坯擀到大约1cm厚。直接上热锅烙。不放油！
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出锅后，用手扶着侧边，边往里按边转圈，请为挤压会更有层次
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成品
