清蒸蘑菇鲈鱼片

蘑菇去蒂
放生粉食油清水食盐搅拌均匀
浸泡十五分钟后 清洗干净

新鲜的鲈鱼起鱼片
我这里的鱼片是切成单片的鱼片
如果想要好看最好把鱼片切成双飞
放适量的盐砂糖生油 搅拌均匀调味

热锅爆香姜片
放少许的五花肉或者用肥猪肉爆香

放入清洗好的蘑菇煎香
放入少许白酒翻煎两面
焗两三分钟铲起
上碟摆好造型备用

用刚才和蘑菇一起煎炒的五花肉垫底再放上蘑菇
（如果是用肥猪肉的可以扔掉肥猪肉不要 因为肥猪肉的作用仅用来和蘑菇一起煎香）
切好双飞的新鲜鲈鱼肉片有皮的一面向上
（我这里用的新鲜鲈鱼片切的是单片）
鱼片卷好放上一条姜丝 用焯过水的葱条扎好 摆上蘑菇面
每一扎的鱼片上面放上一粒枸杞子点缀 卖相会更加的好看

锅里水沸腾后 隔水清蒸五分钟即可