提拉米苏

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用料  

手指饼干(可自己做) 建议用安诺尼手指饼干
C咖啡液↓↓↓
咖啡粉 4克
热水 50克
朗姆酒(可以不加) 10克
8克
提拉米苏糊↓↓↓
A
蛋黄(可生食) 4个
60克
牛奶 60克
B
马斯卡彭 500克
谈奶油 300克
朗姆酒(可以不加) 30克
咖啡液 60克

提拉米苏的做法  

  1. 将A的部分打到发白,有纹路(待用)

  2. 将B的马斯卡彭软化,打至顺滑细腻,在用另外一个盆打发淡奶油(打到10成发,可裱花的状态),将打发好的淡奶油加入马斯卡彭中,搅拌均匀后,在加入咖啡液和朗姆酒(不吃酒的可以不加)后搅拌均匀

  3. 将A的蛋黄糊加入B里面搅拌好

  4. 然后就是组装过程,用手指饼干快速沾好咖啡液拿起(两面都要沾),一层手指饼干,一成马斯卡彭糊

 
该菜谱发布于 2023-11-18 14:01:25
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提拉米苏的答疑

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