猪肉小笼包

1⃣️鲜猪肉洗净切块搅打成泥
2⃣️胡萝卜焯水切碎碎
3⃣️木耳、小香葱切碎碎
4⃣️加入适量宝宝酱油、宝宝蚝油、松鲜鲜，再多少量多次放入事先泡好的葱姜八角花椒水
5⃣️搅拌好备用

500g面粉+10g白糖+5g酵母+260g温水（35度）边倒边搅，搅拌和面至无干面即可。揉面，揉成光滑的面团，多揉一会。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
注意如果天气冷的话大概两份小时。

发酵好的面团跟棉花糖的质感一样，呈拉丝状态

揉面排气，一定把气体排干净。
反复揉，多揉一会。
搓成长条，分成小剂子，大小随意。
案板上按一下，接着擀面（不要擀的太薄，不然发不起来）
温水锅二次醒发15分钟。
凉水上锅蒸，水开蒸12分钟，焖3分钟。