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螺旋酥

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唯有meishi不可辜负的厨房  唯有meishi不可辜负

用料  

高粉 60克
低粉 60克
糖粉 15克
猪油 48克
水 66克
盐 1.2克
以上是水油皮，全部混合均匀静止一小时以上
油皮
低粉， 108克
猪油 54克
混匀静置

螺旋酥的做法  

  1. 1：12个蛋黄喷白酒，180°，8分钟
    2：板栗蓉分成12份。每份20克
    3：板栗蓉包裹好蛋黄，放冷冻备用
    4：水油皮分成6份，每份约50克
    5：油皮分成6份，每份约45克
    6：水油皮压扁包裹住油皮，静置15-30分钟
    7：将饼皮进行两次擀卷，与蛋黄栗子蓉一起放冰箱冷冻
    8：拿出饼皮从中间切开一分为二，擀成饺子皮包裹蛋黄栗子蓉
    9：全部包裹好以后常温静置30分钟，180°预热烤箱
    10：放在烤箱中层，175°烤30分钟

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该菜谱发布于 2023-11-18 17:45:30
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