红糖黑芝麻吐司
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冰糖雪梨的厨房
✅面包体部分：
高筋面粉500克，黑芝麻粉50克，奶粉15克，新鲜酵母20克，盐5克，红糖50克，牛奶50克，冰水260克，黄油50克
✅红糖黑芝麻馅：
黄油38克，红糖粉38克，全蛋液38克，全脂奶粉20克，黑芝麻粉50克
高筋面粉500克，黑芝麻粉50克，奶粉15克，新鲜酵母20克，盐5克，红糖50克，牛奶50克，冰水260克，黄油50克
✅红糖黑芝麻馅：
黄油38克，红糖粉38克，全蛋液38克，全脂奶粉20克，黑芝麻粉50克
用料
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 黑芝麻粉 | 50克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 新鲜酵母 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 水 | 260克 |
| 黄油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 红糖黑芝麻馅： | |
| 红糖粉 | 38克 |
| 全蛋液 | 38克 |
| 黄油 | 38克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黑芝麻粉 | 58克 |
红糖黑芝麻吐司的做法
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除黄油和盐以外所有干性材料放入厨师机里
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加入湿性材料
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打到面团有筋度
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加入黄油和盐
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打到9成筋
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放入发酵箱，发酵2倍大
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发酵好以后取出来
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平均分成两个面团，揉圆，再冷藏松弛20分钟
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将面团擀长，长度40厘米，宽度24厘米
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涂抹黑芝麻馅
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卷起来
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卷好以后搓长
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长度40厘米
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中间不切断，上下各竖着切两刀
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然后把上面的部分翻下来，切口向下
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上面三根分别向左右两侧翻下来
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像这样，翻下来以后，轻轻擀平整
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放入吐司盒，发酵到8分满
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表面刷全蛋液，撒燕麦片
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送入烤箱，上火190度，下火210度，烘烤24分钟
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室温软化黄油和红糖混合搅拌均匀
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分次加入常温蛋液
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搅拌均匀
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加入奶粉搅拌均匀
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加入黑芝麻粉搅拌均匀
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黑芝麻馅料就做好了
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成品
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成品
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成品
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成品
