奶香提子吐司（波兰种）
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人做过这道菜
深夜烘培分享日记
连做三天的提子吐司～
每天出炉后都是秒光～
孩子爱吃就是我的动力～
记录配方～避免迷路～
吐司分两部分
提前一晚制作波兰种，冰箱冷藏。
第二天波兰种加入主面团一起。
每天出炉后都是秒光～
孩子爱吃就是我的动力～
记录配方～避免迷路～
吐司分两部分
提前一晚制作波兰种，冰箱冷藏。
第二天波兰种加入主面团一起。
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 牛奶（或水） | 50克 |
| 耐高糖酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（约40克，多余的可以留着刷蛋液哦。） |
| 奶粉（可不加，增添奶香味） | 10克 |
| 糖 | 35 |
| 黄油 | 25克 |
奶香提子吐司（波兰种）的做法
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除黄油外厨师机搅拌至粗膜，低速加入黄油，完全融入后告高速出薄膜。
取出分成三等分，揉圆。
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擀面杖擀长，洒上葡萄干（提前泡一下，滤干。）
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卷起，再擀长，再洒一次葡萄干，卷起。
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38℃，发酵40～60分钟。七八分满即可。
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烤箱160℃，45分钟。温度时长根据烤箱调整。
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我的也是新烤箱，第一次用烤箱自带模式170℃，42分钟。温度高了，上色深。
第二次调整到160℃，45分钟。还有调整空间，继摸索。
小贴士
出缸温度控制在26～28摄氏度以下
