小猪盖被
0
人做过这道菜
我的一日好多餐
用料
| 排骨 | 2根 |
| 土豆 | 1个 |
| 白豆角 | 1把 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 冰糖 | 5 6颗 |
| 鸡精 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1片 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1段 |
| 料酒 | 1勺 |
| 面粉 | 100克 |
| 温水 | 50克 |
| 酵母 | 2克 |
| 白砂糖 | 2克 |
小猪盖被的做法
-
排骨洗几遍，把血水洗出来，冷水下锅焯水
放姜片 葱段 料酒 去腥
-
冰糖大火炒化 转小火熬糖色
-
排骨用厨房纸吸了水分再下锅 不然溅一脸油
煎至两面金黄
-
下香料 葱姜 八角 桂皮 香叶 干辣椒
爆香
-
再下调味料生抽 老抽 黄豆酱 鸡精
-
下开水 没过排骨
电压力锅 排骨键压40分钟
-
和面时间看天气 温度 我这边是30度的天气 提前一小时和
2克酵母先用50毫升水化开
-
面粉加入酵母水 揉成光滑的面团
然后常温发酵至2倍大
-
发酵好的面团
擀成比锅小点的薄饼
再醒10分钟
-
排骨煮好了 就转煤气 锅底垫土豆和豆角 再把排骨倒进去
-
盖上被子 面饼上浇一勺汤底
中小火焖15分钟
-
煮熟了 面饼就会发大
面饼吸收了汤汁 特别的美味
快 做给你爱的人吃吧！
