人间至味の手工蟹黄酱
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人做过这道菜
玖玖妈2013
秋风起，蟹脚痒
吃螃蟹，是秋天对美食该有的态度
而立冬后蟹黄蟹膏更加的厚实、肥美。 一碗蟹黄酱拌饭下肚，赞一句人间值得！
吃螃蟹，是秋天对美食该有的态度
而立冬后蟹黄蟹膏更加的厚实、肥美。 一碗蟹黄酱拌饭下肚，赞一句人间值得！
用料
人间至味の手工蟹黄酱的做法
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约两个小时拆解六只螃蟹，蟹肉+蟹黄蟹膏备用
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猪油加了些菜籽油加热（可以全用猪油，也可以全用菜籽油或色拉油，菜籽油为了颜色金灿灿，猪油为了增香），放入葱姜爆香，捞出葱姜扔掉。
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倒入蟹黄蟹膏爆香
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加入蟹肉翻炒
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加入少许生抽（也可不放，放的很少怕影响了螃蟹本来的鲜美），加了少许盐，不能太咸会影响鲜甜的口感。倒入一小碗玉米淀粉水烧开
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淀粉水放入后烧开，翻炒变图中浓稠状关火
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趁热装入密封罐里，放凉后冷藏保存即可
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拌饭，拌面营养快手餐都是极好的。
