三鲜馅儿水饺

下述调料的勺都是这种勺。豆油和香油是吃饭的钢勺。

500g面加3g盐，加一个鸡蛋清液。加230g凉水。揉成面团儿，每隔十分钟再揉一次。多揉几次它变光滑了。醒面就行。

韭菜要把根部切掉要总牙碜。清洗控干水分，切成细末。放入一勺香油（放香油不烧心），两勺豆油。充分拌匀。备用

600g的虾。去掉虾线和虾头。扒肉剁成大丁。

炒鸡蛋的油最好是豆油，把豆油炸开关火，关火后放入鸡蛋液不停的搅拌。晾凉。

把虾仁儿和韭菜沫倒入鸡蛋碎中。略拌匀后加入一平勺十三香，半勺味精。两勺盐。少量的蚝油。其他的不用放拌匀即可。

擀成你家通常吃饺子的大小。包你们喜欢的形状。水开下锅因为没有肉，煮6分钟左右就行。

美味出锅。