大葱炒肉丝
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人做过这道菜
未茗熙嘟嘟
来自老饭骨京酱肉丝，个人用量用料做法改编
用料
大葱炒肉丝的做法
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里脊切丝
大葱对半斜切丝
姜切丝
木薯淀粉泡水里 -
少许姜丝和大葱丝泡水里出葱姜水
倒一点到肉丝里、再加白胡椒粉、盐拌匀
加入一个蛋清拌匀
再加入水淀粉（捞起泡水里的木薯淀粉）
加入老抽抓匀上浆
放点植物油（封油） -
锅烧热放油（宽油）
放肉丝拌炒散起锅沥油
锅中留少许底油
炒香姜丝
加入黄酱、甜面酱炒开
加点葱姜水、黄酒炒开
（原方还放了糖）
小火炒香酱
加入肉丝翻炒
加入香油
炒至黄酱裹到每根肉丝上
加入大葱丝稍微炒几下
出锅
（原方生大葱丝铺盘底）
