网上80一斤川味红油凉拌土鸡做法

锅里放料酒、葱姜，水开后，把鸡放进去，烫3分钟左右，注意多翻动。
3分钟后，把鸡捞起来放进冰水里1分钟。

上述过程2-3次，看鸡大小。

之前烫鸡的水倒掉，重新加水，把鸡放进去煮15-20分钟，关火后焖20-30分钟。

把鸡捞起来放凉，也可以放冰箱里，第二天再切【这样做鸡肉紧实，好切】

剩下的汤可以开小火煮浓稠点，拿来烫鸡毛菜。

鸡胸部分我手撕了

所有调料调好，加1-2勺鸡汤

切鸡，摆盘，，调料浇在鸡肉上，撒葱花或者大葱丝，花生米。【个人觉得大葱切成葱丝拌进去会更好吃】


泡20分钟左右再吃会更入味。