酱香鸡翅

鸡翅从中间剪开，更好入味，腌鸡翅加葱姜水料酒，少许盐，腌制十分钟，之后捡出来，面上撒一些芡粉（干淀粉）。

倒油炸鸡翅，油温七成热，将鸡翅下入锅中，先不要搅动，等面上的粉炸定型了再来搅动，炸到两面金黄就可以捞出了

这一步炒料的过程忘了，就是油热之后，加入一勺豆瓣酱和三分之一的火锅底料炒出红油，然后加入姜，大蒜，花椒，翻炒两下再下入二荆条和洋葱，炒出香味，加入炸好的鸡翅，翻炒均匀，依次加入耗油，白糖，一点生抽提色，鸡精（不喜欢不放）

出锅啦！