白辣椒干

摘回来的辣椒捡去杂草和辣椒叶

把小点的挑出来炒泥鳅辣椒吃，大点的留下。

淘洗干净

烧锅开水，辣椒倒入滚开的锅里烫10秒钟左右，

烫得稍变色就可以捞出来了

放到太阳下去晒

摊开晾晒，立冬前的贵州的太阳，最高的时候只有21度。

晒了4个小时之后

把辣椒蒂摘了，象这样一个斜剪成两截。

边剪边分类一下

这样子细细长长的，我就不剪了

太阳晒不好，直接上炉火炕。掌握好自家烤箱的，可以用烤箱低温烘干

全部晒干了，颜色不一，如果是夏天的大太阳，就是白色的了。

四斤多辣椒就得了这样的两小袋。

吃的时候小火低温下油锅慢慢炸香。

这里加了些另一个菜谱的辣椒。我喜欢炸点来配面条和粉。挺干香的。

炸点干白辣椒，干土豆片，虾片一起，就可以当个配菜了。