抹茶生巧

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用料  

A料
可可脂 25克
抹茶粉 10克
B料
白巧 200克
C料
淡奶油 115克
山梨糖醇 10克
D料
黄油 30克

抹茶生巧的做法  

  1. “A料”隔水融化,至抹茶粉完全融合。

    抹茶生巧的做法 步骤1
  2. “B料”加入“A料”盆中,隔水融化至40℃

    抹茶生巧的做法 步骤2
  3. “C料”加热至沸腾,在降温至35℃

    抹茶生巧的做法 步骤3
  4. 将“步骤2”于“步骤3”混合

    抹茶生巧的做法 步骤4
  5. “D料”加入搅匀

    抹茶生巧的做法 步骤5
  6. 入模,冷冻一小时

    抹茶生巧的做法 步骤6
  7. 切四方小块,撒抹茶粉。

    抹茶生巧的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2023-11-20 12:00:02
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抹茶生巧的答疑

  • 冉冉麻麻H  03-04  
    0
    山梨糖醇的作用是啥
    作者回复 03-07  
    让巧克力口感更好,也起到保湿和延长“保质期”的作用

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