梅鲷杂鱼煲

小杂鱼收拾干净，沥干水份，鱼背两面各划两刀，方便腌制入味。

少许白胡椒粉、料酒、盐，1-2小勺老抽、2-3小勺生抽、1小勺万州烤鱼酱，抓腌一下，静置30分钟，中途翻个面儿，腌制均匀入味。

附: 万州烤鱼酱

腌制入味的梅鲷小杂鱼

砂锅放入少许食用油，1小勺猪油，熔化一下。

蒜头和姜块入锅，煸炒至金黄色，出香气。

再把洋葱块入锅，煸炒出香。

煸炒出香味后，葱段平铺底部。

再把腌制入味的小杂鱼摆放好，盖上锅盖，焖10分钟。

起锅前，用1小汤勺白酒，顺锅盖边沿，淋一下锅边，焗出香气即可。

关火，撒上香菜，即可开吃。

嫩滑的鱼肉，常吃不仅对皮肤好，还可以补充一下蛋白质。

小杂鱼这样做，可口入味。