菠菜山药羹‖太极羹

山药去皮，剁成小颗粒

菠菜洗净，加水打成汁

山药加适量清水拌匀

想浓稠些的可以先熬一些米粥再把山药加进去煮

加入山药小火煮熟

玉米淀粉加适量清水搅拌至没有干粉的水淀粉，这里需要用到两份

水淀粉倒进山药羹里，不停搅拌让其状态更加浓稠，倒起来备用，锅里留一小部分等下加到菠菜汁里一起熬煮

继续煮菠菜汁，煮熟后同样加入水淀粉熬至浓稠，可加一点盐调味，不放也行

最后将它们倒进一个盘子里，两边同时从外侧面往中间倒，然后用勺子慢慢分割均匀，画出八卦阴阳图

再在绿色的地方点上白色，白色的地方点上绿色方可

太极☯️羹