香菇肉酱面

金钱菇温水泡发，滚水焯一下，剪根后切碎。我是用打蒜器打碎的。

肉馅用玉米淀粉、料酒、少量食用油腌制10分钟。

准备好配料，蒜泥、姜泥、青葱，根据自己的口味确定用量。

平时炒菜用的油量，放入肉馅，来回翻炒至肉馅变色。放入适量生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀后，放入香菇碎。翻炒一分钟左右，加入蒜泥，再翻炒两三次，关火，加入青葱，翻炒均匀。

如果途中觉得水太少，可适量加一些开水。

香菇肉酱出锅。因为生抽老抽黄豆酱都是咸的，可以不用加盐。或者尝一下，根据口味加盐。

面条煮好，铺上肉酱，开吃。

因为是干拌面，顺便煲了个虫草花鸡汤，吃过面后再来碗汤。