卷心菜鸡蛋包子

酵母水用少许温水化开。

面粉、盐、糖混合均匀。

边加酵母水和剩余清水边搅拌成面絮状，至没有干粉。

揉成稍微有点硬的麻赖面团，密封温暖处发酵45分钟。

包菜胡萝卜切丝。

3-4个鸡蛋加少许盐打散。

炒散备用。

包菜和胡萝卜丝加少许盐炒软。

加入鸡蛋，蚝油、十三香、胡椒粉和适量盐，搅拌均匀。可以尝尝味道。

发好的面，漂亮的蜂窝组织。

面团揉搓排气，揉几下成相对光滑的面团。醒面十分钟。

案板撒手粉，面团搓成条，分割成30-50g一个的小剂子（越重包子越大，可以自己掌握。）

擀成中间厚四周薄的面片。

合适分量的馅，包起来。

温暖处不密封醒发15分钟。

水开蒸15分钟，关火焖3分钟。

胖乎乎，光亮亮。

包菜和胡萝卜带着微微的清甜，很清爽的一款素包子。

满满当当的一堆🤤